潮州糕点

妈妈的食谱

材料 A：
澄面粉 或 粘米粉 200克 （澄面粉的皮呈透明，比较容易操作，相比粘米粉比较有饱足感）
糯米粉 100克
木薯粉 200克 （留50克）

水 600克 （煮滚）

材料 B：
食油 3汤匙

材料 C：
开水 80克 （可多可少）
（澄面粉我放80克水，粘米粉我放50克水，但是我妈妈放的水分一样）

手粉 = 木薯粉

做法：
1）水煮滚后冲入A内，用筷子搅拌均匀。隔5~10分钟后将剩余的50克木薯粉加入搓成团，然后才慢慢加入B搓成光滑的面团，搁置20分钟。

2）取出面团，慢慢加入C，搓揉至可以揉捏，稍微黏手为止，可在表面搽些食油。
（稍微粘手的面团做出来的菜糕会比较柔软）

3）蒸约7~8分钟。

韭菜馅料 ：
韭菜 600克，枧水 1汤匙（不要满），食油 约75克，虾米 适量（切碎），盐 适量 = 全部搅拌均匀后才加入盐哦！

沙葛馅料 ：沙葛，肉碎，虾米，香菇，盐、糖、酱青，少许黑酱油 = 这个没有份量，我是大概大概喜欢什么多就放什么的哦！